Kaffee ist ein Getränk, heiß oder mit Eis, mit oder ohne Sahne und Zucker, zubereitet aus den gerösteten Samen der Kaffeepflanze. Diese Samen werden fast immer als Kaffeebohnen bezeichnet. Kaffee ist heute eines der beliebtesten Getränke bei Erwachsenen.

Die Kaffeebohne selbst enthält Chemikalien, die den Menschen als Zufallsresultat ihres Abwehrmechanismus bewusstseinsverändernd sind (auf eine Weise, die manche als angenehm empfinden); Diese Chemikalien sind in großen Dosen giftig oder sogar in ihrer normalen Menge, wenn sie von vielen Kreaturen konsumiert werden, die sonst die Kaffeebohnen in freier Wildbahn bedroht hätten.

Eine Kaffeebohne von zwei verschiedenen Orten hat normalerweise unterscheidbare Eigenschaften wie Geschmack (Geschmackskriterien schließen Begriffe wie „zitrusartig“ oder „erdig“ ein), Koffeingehalt, Körper- oder Mundgefühl und Säure. Diese sind abhängig von der lokalen Umgebung, in der die Kaffeepflanzen angebaut werden, von ihrer Verarbeitungsmethode und von der genetischen Unterart oder Rebsorte.

Einige bekannte Arabica-Kaffeebohnen umfassen:

* Kolumbianisch – Kaffee wurde zuerst in das Land von Kolumbien in den frühen 1800s eingeführt. Heute werden Maragogype, Caturra, Typica und Bourbon Kultivare angebaut. Wenn kolumbianischer Kaffee frisch geröstet wird, hat er eine helle Säure, ist schwer im Körper und ist intensiv aromatisch. Kolumbien produziert rund 12% des Kaffees in der Welt, nur nach Brasilien.

* Kolumbianische Milds – Enthält Kaffee aus Kolumbien, Kenia und Tansania, die alle gewaschene Arabicas sind.

* Costa Rica Tarrazu – aus dem Tarrazu Tal im Hochland außerhalb von San José, ist La Minita archetypischen Estate Kaffee.

* Guatemala Huehuetenango – Gewachsen auf über 1500 Metern in der nördlichen Region, einer der am weitesten abgelegenen Regionen in Guatemala

* Äthiopischer Harrar – aus der Region Harar, Äthiopien

* Äthiopischer Yirgacheffe – aus dem Gebiet der Stadt Yirga Cheffe in der Region Sidamo (heute Oromia) in Äthiopien

* Hawaiian Kona – angebaut an den Hängen von Hualalai im Kona District auf der Big Island von Hawaii.

* Jamaican Blue Mountain – Aus der Blue Mountain Region von Jamaika. Aufgrund seiner Beliebtheit erzielt es einen hohen Preis auf dem Markt.

* Java – von der Insel Java in Indonesien. Dieser Kaffee war einmal so weit gehandelt, dass „Java“ zu einer Umgangssprache für Kaffee wurde
… und mehr.

Einige Kaffeebohnensorten sind so bekannt und gefragt, dass sie viel teurer sind als andere. Jamaican Blue Mountain und Hawaiian Kona Kaffees sind vielleicht die prominentesten Beispiele. Oft werden diese Kaffeebohnen mit anderen, weniger teuren Kaffeebohnen vermischt und der Kennzeichnung wird das Suffix „Blend“ hinzugefügt, wie beispielsweise „Blue Mountain Blend“ oder „Kona Blend“, obwohl sie nur eine geringe Menge der genannten Kaffeebohnen enthalten.

Eine ungewöhnliche und sehr teure Sorte von Robusta ist der indonesische Kopi Luwak und der Philippine Kape Alamid. Die Kaffeebohne wird aus dem Kot der Civet-Palme gewonnen, die durch ihre Verdauungsprozesse einen unverwechselbaren Geschmack erhält.

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