Chinesen trinken seit ungefähr 4.000 Jahren Tee. Zusammen mit Brennholz, Reis, Öl, Salz, Soße und Essig betrachteten die Chinesen Tee als eine der sieben Notwendigkeiten, um einen Tag zu beginnen.
Arten von Tee
Der chinesische Tee kann nach den verschiedenen Methoden, mit denen er verarbeitet wird, in fünf Arten eingeteilt werden. Hier sind die Klassifikationen:
Grüner Tee – ist die Sorte, die die ursprüngliche Farbe der Teeblätter während der Verarbeitung ohne Gärung behält.
Schwarzer Tee – Dies ist bekannt als „roter chinesischer Tee“, der Typ, der vor dem Backen fermentiert wird. Beachten Sie auch, dass schwarzer Tee eine spätere Sorte ist, die auf der Basis des grünen Tees entwickelt wurde.
Wulong Tee – Auch als Oolong chinesischer Tee bekannt, stellt diese Kategorie eine Sorte auf halbem Weg zwischen grünem und schwarzem Tee dar. Dies wird nach Teilfermentation gemacht.
Komprimierter Tee – ist die Art von chinesischem Tee, der zu einer bestimmten Form komprimiert und gehärtet wird. Viele Menschen betrachteten dies als gut für Transport und Lagerung und werden hauptsächlich an die ethnischen Minderheiten geliefert, die in den Grenzgebieten des Landes leben.
Dufttee – Diese Art von chinesischem Tee ist bekannt als „duftend“, weil es durch die Vermischung von duftenden Blumen in den Teeblättern im Laufe der Verarbeitung hergestellt wird. Die Blumen, die für diesen Zweck verwendet werden, schließen unter anderem den Jasmin und die Magnolie ein.
Die Tee-Produktion
Chinesen haben behauptet, dass eine neue Teepflanze für fünf Jahre wachsen muss, bevor ihre Blätter gepflückt werden können. Der Stamm der alten Pflanze muss dann abgeschnitten werden, um im nächsten Jahr neue Stämme aus den Wurzeln wachsen zu lassen. Diese Art der Rehabilitation muss wiederholt werden, da dies der Teepflanze erlaubt, für ungefähr hundert Jahre zu dienen.
Die Jahreszeit der Teeernte hängt im Allgemeinen vom lokalen Klima ab und variiert von Gebiet zu Gebiet. Wie Sie alle wissen, ist China die Heimat des Tees. Schon vor fünf bis sechstausend Jahren gab es Tee-Sträucher, und der menschliche Anbau dieser Pflanzen ist zweitausend Jahre alt. Heute wurde berichtet, dass Tee in weiten Gebieten Chinas von der Insel Hainan im äußersten Süden bis zur Provinz Shandong im Norden, von Tibet im Südwesten bis nach Taiwan über die Straße produziert wird. Zusammenfassend wächst der chinesische Tee in mehr als 20 Provinzen.
An den Ufern des Westsees in Hangzhou, wo der berühmte Grüntee Longjing herkommt, wurde berichtet, dass die Ernte Ende März beginnt und bis Oktober dauert. Eine erfahrene Frau Picker kann nur 600 Gramm dieser grünen Teeblätter an einem Tag sammeln.
Nach der Ernte müssen die neuen Blätter in Teekesseln ausgedörrt werden. Dementsprechend wurde diese Arbeit nun weitgehend mechanisiert, obwohl der erstklassige Longjing-Tee immer noch von Hand geröstet werden muss, wobei er jede halbe Stunde nur 250 Gramm macht. Dann werden die Teekessel elektrisch auf eine Temperatur von etwa 25 Grad Celsius oder 74 Grad Fahrenheit erhitzt. Dann braucht man vier Pfund frische chinesische Teeblätter, um ein Pfund gerösteten chinesischen Tees zu produzieren.
Für die Prozesse des Mahlens, Parkens, Walzens, Formens und Trocknens wurden verschiedene Arten von Maschinen entwickelt und gebaut. Diese Arbeit stellte ungefähr 100 Kilogramm fertigen chinesischen Tees pro Stunde her und entlastete die Arbeiter von viel ihrer Plackerei.
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