Grüner Tee ist eine Art Tee, der in China und Japan seit Jahrhunderten sehr beliebt ist und vor kurzem im Westen eine gewaltige Popularität erlebt hat. Ihr Aufstieg ist in vielerlei Hinsicht mit dem der alternativen Gesundheitsbewegung verbunden, der zufolge grüner Tee eine Reihe traditioneller heilender Eigenschaften und Fähigkeiten zur Heilung von Krankheiten besitzt. Obwohl diese Behauptungen nicht bewiesen wurden, gibt es Belege für ihren Glauben, die über tausend Jahre zurückreichen.
Grüner Tee wird außerhalb Chinas und Japans hergestellt, er wird jedoch meist als billige Nachahmung des „echten Dings“ betrachtet und ist mit Ausnahme einiger indischer Tees keine Beachtung wert. Die meisten Grüntee-Trinker importieren immer noch ihren Tee aus dem Osten, da dies der beste Tee ist, und einige grüne Tees sind besonders berühmt geworden, wie japanische Sencha und die chinesischen Tees Longjing, Hou Kui, Piluochun und viele mehr. Obwohl die meisten Supermärkte immer noch nur eine Form von generischem „grünem Tee“ vorrätig haben, der in der Regel von sehr schlechter Qualität ist, werden in Reformhäusern und Kräutergeschäften normalerweise eine ganze Reihe hochwertiger, wenn auch teurer grüner Tees zur Auswahl stehen.
In Japan wird grüner Tee als Teil einer „Teezeremonie“ verwendet, einer buddhistischen Tradition, bei der Tee speziell zubereitet und den Anwesenden serviert wird. Um an der Zeremonie teilnehmen zu können, ist ein genaues Wissen über die Funktionsweise der Zeremonie erforderlich. Dies bedeutet, dass nur wenige Nichtjapaner dies jemals getan haben. Tee ist auch in der chinesischen Kultur ein interessanter Ort, da Tee oft als Mittel zur nonverbalen Kommunikation verwendet wird, um Gefühle wie „Es tut mir leid“ oder „Danke“ auszudrücken. Der Mythos, der Tee in östlichen Kulturen umgibt, gibt dem westlichen Grüntee-Trinker das Gefühl, an etwas Uraltem, Traditionellem und Geheimnisvollem teilzunehmen, indem er lediglich grünen Tee trinkt, und in gewissem Maße sind sie es.
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