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Kona Kaffee, das Gold von Hawaii

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Kona Kaffee ist ein Marketingname für Kaffee, der aus dem Kona District von Hawaii kommt. Reiner Kona Kaffee ist in der ganzen Welt sehr gefragt. Es hat einen reicheren Geschmack als andere wegen der Lage und Umgebung, in der sie angebaut werden.

Das Land von Hawaii ist reich an vulkanischen Böden und eignet sich perfekt für den Kaffeeanbau. Die Nachmittagswolken bieten auch eine gute Deckung, um zu wachsen. Diese Faktoren geben Kona Kaffee seinen Charakter, geliebt von vielen auf der ganzen Welt.

Ein Blick auf die Geschichte

Die erste Kaffeepflanze wurde 1828 von Reverend Samuel Ruggles in Kealakekua-Kona eingeführt. Bis zu dieser Zeit wurde es nicht als brauchbares landwirtschaftliches Gut angesehen. Während der kalifornischen Goldrausch-Ära beginnt die Nachfrage nach Kaffee aus dieser Region zu steigen und die Landwirte fangen an, ihre Ernte an den Hängen des Mauna Loa und Mount Hualalai anzupflanzen. Viele der großen Ländereien wurden während des weltweiten Kaffeemarkt-Crashs im Jahr 1899 an ihre japanischen Arbeiter verpachtet. Heute gibt es rund 600 Plantagen rund um den Distrikt, von denen jeder eine Größe von nicht mehr als 5 Acres hat.

Kaffeefarm & Prozess

Die Kaffeepflanzen in Kona werden von Februar bis März blühen. Grüne Beeren werden bald nach der Bestäubung der Blüten erscheinen. Die Mehrheit der Beeren wird von August bis Dezember oder Anfang Januar geerntet. Es wird geschätzt, dass jeder Baum etwa 20 bis 30 Pfund Beeren produzieren kann. Während der Erntezeit arbeiten die meisten Mühlen rund um die Uhr. Alle Beeren werden innerhalb von 24 Stunden verarbeitet, um die Qualität zu erhalten. Die Beeren werden auf Frische und Farbe getestet, bevor sie zum Pulper geschickt werden. Der Stofflöser strippt das Fleisch und verlässt die Bohnen. Das Fleisch wird als Dünger zu den Farmen zurücktransportiert. Die gereinigten Bohnen werden als nächstes einen Gärungsprozess von etwa 8 bis 18 Stunden in riesigen Tanks durchlaufen. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses werden die Bohnen auf Trockengestellen mit Hoshidanas gereinigt und getrocknet. Abhängig vom Wetter kann es etwa 10 bis 14 Tage dauern, bis die Kona Kaffeebohnen für den nächsten Prozess bereit sind.

Es ist wichtig, die Bohnen während der Trocknungsphase ständig zu rechen. Dadurch wird verhindert, dass sich Schimmel bildet und die Qualität der gesamten Charge konstant bleibt. Die Bohnen werden dann nach Größe, Form und Gewicht sortiert.

Umstrittene Kona

Kona Kaffee ist aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner Qualität sehr gefragt. Viele große Unternehmen und Einzelpersonen haben den Namen durch den Verkauf von Kaffee getrübt, der nicht wirklich Kona ist. Diese Mischungen bestehen normalerweise nur aus 10% Kona-Kaffee und die restlichen 90% aus billigeren Importen aus Kolumbien oder Brasilien. Es schmerzt die Industrie in Kona und gibt den Verbrauchern einen falschen Eindruck von der Qualität von reinem Kona-Kaffee. Die Bauern haben einen Kampf verloren, um den Namen zu schützen. Obwohl es in Hawaii Kennzeichnungsgesetze gibt, gibt es kein entsprechendes Bundesgesetz, um es zu unterstützen.

Fazit

Es gibt keinen Zweifel an der Qualität von Kona Kaffee. Es wird große Sorgfalt darauf verwendet, die Qualität von vielen zu gewährleisten, die in den Farmen und Mühlen arbeiten, um Ihnen die perfekte Tasse Getränk zu liefern. Sie alle sind verpflichtet, Ihnen den wahren Geschmack von Kona – Gold of Hawaii zu liefern.