Zutaten:
Für die Eiscremebasis:
- 300 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker (oder nach Geschmack, alternativ 70 g Honig für eine natürlichere Süße)
- 4 Eigelb
- 2 TL hochwertige Matcha-Pulver (idealerweise aus Japan)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise Salz
Für die Extras:
- 50 g weiße Schokolade oder dunkle Schokolade (optional, gehackt)
- 1 EL geröstete Sesamsamen (optional, für Crunch und Aromatisierung)
Zubereitung:
- Matcha-Paste herstellen:
- In einer kleinen Schüssel das Matcha-Pulver mit 2 EL heißem Wasser (nicht kochend) anrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Dies sorgt dafür, dass der Matcha gleichmäßig in die Eiscreme eingearbeitet werden kann.
- Eiscreme-Basis zubereiten:
- In einem Topf die Milch und die Sahne zusammen erhitzen. Dabei ständig rühren, bis die Mischung heiß, aber nicht kochend ist. Vom Herd nehmen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker (oder Honig) und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Langsam die heiße Milch-Sahne-Mischung in die Eigelb-Mischung einrühren, während Sie weiter rühren. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt (ca. 5-7 Minuten). Die Temperatur sollte etwa 80°C erreichen (nicht kochen!).
- Matcha einarbeiten:
- Die angefertigte Matcha-Paste in die warme (nicht heiße) Eiscreme-Basis rühren. Gut vermischen, bis die Farbe gleichmäßig grün ist. Nach Belieben auch Vanilleextrakt hinzufügen.
- Abkühlen und Reifen:
- Die Mischung vollständig abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht kühlen, um die Aromen entfalten zu lassen.
- Eiscreme-Churning:
- Die kalte Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Mischung in eine flache Schale geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Variationen (optional):
- In den letzten Minuten des Churnings können Sie die gehackte Schokolade und die gerösteten Sesamsamen hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Kühlen und servieren:
- Die fertige Eiscreme in einen luftdichten Behälter geben und für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren die Eiscreme etwas antauen lassen, damit sie leichter zu portionieren ist.
Serviervorschlag:
Richten Sie die Matcha Tee Eiscreme in einer Schale an, garnieren Sie sie mit ein paar Sesamsamen oder einem kleinen Matcha-Staub und eventuell einem Stück gedämpften Mochi oder frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren für einen zusätzlichen Frischekick!
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser einzigartigen Matcha Tee Eiscreme! 🍵🍦
Matcha Tee, ein pulverisierter, fein gemahlener grüner Tee aus Japan, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die ihn zu einem beliebten Getränk für viele Menschen machen. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Matcha Tee:
1. Reich an Antioxidantien:
Matcha ist besonders reich an Antioxidantien, insbesondere an Catechinen, die freie Radikale neutralisieren und Zellschäden vorbeugen können. Das am häufigsten vorkommende Catechin in Matcha ist EGCG (Epigallocatechingallat), das mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.
2. Stärkung des Immunsystems:
Die Antioxidantien und anderen bioaktiven Verbindungen in Matcha können helfen, das Immunsystem zu stärken. Studien zeigen, dass EGCG antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften hat, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen.
3. Verbesserung der kognitiven Funktion:
Matcha enthält L-Theanin, eine Aminosäure, die die Gehirnfunktion unterstützt. Sie kann die Konzentration und die Wachsamkeit erhöhen, während sie gleichzeitig eine beruhigende Wirkung hat. Diese Kombination kann helfen, Stress abzubauen und die allgemeine geistige Klarheit zu fördern.
4. Steigerung des Stoffwechsels:
Es wird angenommen, dass Matcha den Stoffwechsel ankurbeln und die Fettverbrennung unterstützen kann. Einige Studien legen nahe, dass der Konsum von Matcha die thermogene Wirkung des Körpers erhöht, was bedeutet, dass der Körper mehr Kalorien verbrennt, um die gleichen Funktionen aufrechtzuerhalten.
5. Unterstützung der Herzgesundheit:
Regelmäßiger Konsum von grünem Tee, einschließlich Matcha, kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Die Antioxidantien helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Blutfettwerte zu senken.
6. Entgiftung:
Matcha enthält Chlorophyll, das für seine entgiftenden Eigenschaften bekannt ist. Chlorophyll kann helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und die allgemeine Gesundheit zu fördern.
7. Regulierung des Blutzuckers:
Einige Studien haben gezeigt, dass grüner Tee dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko von Typ-2-Diabetes zu verringern. Matcha könnte durch seine beruhigende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel diesen Vorteil ebenfalls bieten.
8. Gesunde Haut:
Die Antioxidantien in Matcha haben auch Vorteile für die Haut. Sie können helfen, die Haut vor UV-Strahlen zu schützen und Alterserscheinungen vorzubeugen. Einige Hautpflegeprodukte verwenden Matcha aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkungen.
9. Stressreduzierung und Entspannung:
Wie bereits erwähnt, enthält Matcha L-Theanin, das dazu beitragen kann, Stress und Angst zu reduzieren und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern. Die entspannende Wirkung ist besonders bei meditierenden Praktiken oder beim Genießen einer Tasse Matcha von Vorteil.
Fazit:
Matcha Tee ist nicht nur köstlich, sondern auch ein hervorragender Gesundheitsbooster. Durch seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und anderen gesundheitlichen Verbindungen kann er zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Dennoch ist es wichtig, ihn in Maßen zu konsumieren, insbesondere aufgrund des Koffeingehalts, der bei übermäßigem Konsum zu Nervosität führen kann.
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