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Barista Wettbewerbe

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Ein Barista ist eine Person, die Kaffeegetränke in einem Kaffeehaus als ihren Beruf zubereitet und besonders danach strebt, den perfekten Espresso zu kreieren. Der Barista verfügt über umfangreiches Wissen über verschiedene Arten von Bohnen und Brühen und verfügt über die technischen Fähigkeiten, um die Espressomaschine zu beherrschen.

Baristas betrachten die Extraktion von Kaffee als Kunst und sie treten tatsächlich vor ihren Kunden auf, wenn sie einen Espresso, einen Cappuccino, einen Caffe Latte oder einen Caffe Mocha zubereiten. Wenn sie jedoch ein größeres Publikum wünschen und sich selbst als wirklich talentiert betrachten, können sie daran denken, an Barista-Wettbewerben teilzunehmen. Diese Veranstaltungen finden jedes Jahr statt und werden auf lokaler und nationaler Ebene abgehalten. Der ultimative Titel ist der World Barista Champion.

Die World Barista Championship wurde erstmals im Jahr 2000 in Monte Carlo ausgetragen und es wurde schnell zu einer öffentlichen Veranstaltung, bei der die besten Baristas aus verschiedenen Ländern um die Vorherrschaft des Espresso kämpften. Die World Barista Championship findet jedes Jahr in einem anderen Land statt und die Teilnehmer sind die Gewinner der nationalen Barista-Wettbewerbe.

In den Vereinigten Staaten veranstaltet die Specialty Coffee Association of America (SCAA) mehrere lokale Barista-Wettbewerbe. Es gibt zehn Regionen, und jeder Staat wurde einer Region zugewiesen. Lokale Wettbewerbe werden von Unternehmen gesponsert und der Gewinner jedes lokalen Events hat die Chance zu versuchen, die Jury der US Barista Championship zu beeindrucken. Es gibt viele Barista-Wettbewerbe in Europa und im Vereinigten Königreich. Kanada, Australien und Zentralamerika haben auch Barista-Wettbewerbe auf lokaler, regionaler und nationaler Ebene.

In einem Barista-Wettbewerb müssen die Juroren sowohl die Bewerber als auch die Kaffeegetränke bewerten. Die Kriterien, nach denen sie jeden Barista bewerten, betreffen die Qualität und den Geschmack des Getränks, die persönliche Präsentation, die Technik und auch die Präsentation des Kaffeegetränks.

Die Baristas laufen gegen die Uhr, da sie nur für 15 Minuten arbeiten dürfen. Sie haben auch 15 Minuten vor der eigentlichen Präsentation, um mit jedem Detail für die Show vorzubereiten – Zutaten wie Sirup, Schokostreusel oder alles, was Sie sich vorstellen können außer Alkohol, Tassen, Tabletts, Mixer, Mixer und tragbare Brenner. Die Teilnehmer rösten sogar ihren eigenen Kaffee und bringen ihn beim Wettbewerb mit. Nachdem sie ihre Getränke serviert haben, haben Baristas 15 Minuten Zeit, um ihre Station zu reinigen, bevor sie Platz für einen anderen Teilnehmer schaffen. Die im Wettbewerb verwendeten Espressomaschinen sind entscheidend für den Geschmack des Kaffees. Die Maschinen müssen absolut sauber und frei von Verunreinigungen sein.

Während der 15-minütigen Performance-Pause müssen Baristas ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen, indem sie 4 Espressos, 4 Cappuccinos und 4 Signaturgetränke zubereiten. Vier Sensorik-Juroren, die über die Qualität der Getränkeprobe jedes der Getränke entscheiden müssen. Bei der Zubereitung der Getränke müssen die Baristas ihre Arbeit präsentieren, Details zu den Zutaten, die sie für das Publikum verwendet haben, angeben und die Richter als Kunden in einem Café behandeln. Man kann sich den Stress nur vorstellen.

Nachdem die Espressos und Cappuccinos, die mit Latte Art fertiggestellt sind, die Designs auf der Tasse mit geschäumter Milch unter Verwendung des Krugs komplizieren, ist es Zeit für das Signature-Drink. Es ist die ursprüngliche Kreation des Mitbewerbers und hier zeigen Baristas ihre Kreativität und Fähigkeiten, indem sie Braten, Sirup, dampfende und schäumende Milch kombinieren und alle Arten von Zutaten und Geschmacksrichtungen verwenden, die ihre Getränke in pikante Kunstwerke verwandeln. Die Baristas können sogar Monate damit verbringen, dieses perfekte Getränk zu erfinden, das ihnen den Sieg in einem Wettbewerb bringen kann.

Hier sind einige Beispiele für Getränke, die Barista Champions erfunden haben:

  • Troels Poulsen, der Gewinner der World Barista Championship 2005, hat ein Getränk namens ESB kreiert, das “geschmolzenes Pfeffer-Gel, Espresso und Lavendelsirup kombiniert” mit “verbesserter sensorischer Balance”.
  • Phuong Tran , der 2005 USA Barista Champion, wurde von ihrer Kindheit inspiriert, als sie den Crimson Sage kreierte, ein Getränk aus Zuckerrohrsaft, weißem Pfefferpulver und gedämpfter Milch mit Salbeiblättern. Sie sagte, dass sie als Kind gerne Zuckerrohrsaft mit Eis trank und sie immer davon träumte, es in einem Getränk zu verwenden.
  • Sammy Piccolo, Gewinner der kanadischen Barista-Meisterschaft 2004, kreierte “Insieme” mit Rohzucker , Eigelb, Curry, Zartbitterschokolade und Milch.
  • Bronwen Serna, USA Barista Champion von 2004, betitelte ihr Signaturgetränk “Sweetness”, weil die wichtigste “geheime” Zutat Honig war. Sie verwendete auch dunkles Schokoladenpulver und servierte es mit einem dunklen Schokoladenquadrat.

Baristas trainieren hart für diese Wettkämpfe, besonders wenn sie die Möglichkeit haben, an der World Barista Championship teilzunehmen. Sie versuchen, ihre Technik zu perfektionieren und ihr Programm zusammenzustellen, denn während des Wettbewerbs muss alles reibungslos funktionieren, keine Störungen sind erlaubt. Sie können tatsächlich mit Athleten verglichen werden, die für die Olympischen Spiele proben, weil einige von ihnen sogar Trainer haben, die manchmal die Rolle von Richtern in der Vorbereitung auf den Wettbewerb spielen.

Barista-Training

Nun, vielleicht, nachdem Sie über die Wettbewerbsanforderungen gelesen haben, ist es vielleicht ratsam, ein wenig auf Ihre Fähigkeiten aufzufrischen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, entweder Grundkenntnisse als Barista zu erwerben oder Ihre bestehenden Fähigkeiten zu verbessern:
Bücher und Handbücher. Es gibt viele Bücher oder Handbücher, die Sie Schritt für Schritt durch die Herstellung eines Espressos, Cappuccinos und anderer Kaffeespezialitäten führen. Der Nachteil ist, dass Sie nur Standbilder haben, die es für Anfänger schwierig machen, die Details der Methoden zu sehen. Videos. Diese bieten sowohl visuelle Modellierung als auch einen Kommentar zur Herstellung der perfekten Tasse Espresso. Trainingskurse. In den meisten Gegenden gibt es Trainingsorte, die Kurse von drei Stunden bis zu einem ganzen Tag anbieten, um die Geheimnisse eines Barista zu lernen. Viele dieser Programme befassen sich auch damit, wie man die Espressomaschine pflegt und nach Abschluss ein Zertifikat anbietet. Hands-on. Einige erfahrene Barista bieten Personal Training oder Mentoring für diejenigen, die daran interessiert sind, Barista zu werden oder ihre Fähigkeiten zu verbessern.

Was auch immer Sie sich entscheiden, wenn Sie ein Talent für eine große Tasse Espresso haben, sollten Sie einen Barista-Wettbewerb in Betracht ziehen. Sie werden andere Leute treffen, die Ihre Leidenschaft für Kaffee teilen und sicherlich einige neue Ideen bekommen, die Sie in Ihrem Café ausprobieren können.

Letztes Update am 22. November 2020 20:09